[Strawbale] cold-storage-room

[Oliver Heizmann]

Hallo Martin Oelmann,
Liebe Fachleute,

letzte Woche besuchte ich Maurice Mayer, einen Bio-Gemüse-Landwirt im Elsaß
/ Frankreich. Er möchte einen Kartoffel-Kühllagerraum aus Strohballen
innerhalb einer bestehenden Halle bauen. Ich möchte ihm gerne mit Rat & Tat zur
Seite stehen, bin jedoch nicht Sicher in allen Details. Hat jemand Erfahrungen?
Kann jemand Tipps geben?
Wir haben uns auf eine Holzständerkonstruktion geeinigt – so können
eventuell einmal Strohballen ausgetauscht werden. Als Decke möchte Maurice Holztafel
verwenden und darauf Strohballen legen. An ein Schutzgitter gegen Mäuse haben
wir auch gedacht – Wir wollen uns nicht ausschließlich auf die Katzen
verlassen!
Die Kartoffen sollen bei +4°C  von September bis März gelagert werden. Im
Sept. / Okt. Haben wir hier manchmal Außentemperaturen bis +20°C – Im Feb. /
März bis -20°C. Es ist keine Anlage zur Erhöhung der Luftfeuchtigkeit
vorgesehen (In großen Lagerbetrieben werden Kartoffeln normalerweise bei 90 – 95 %
rel. Luftfeuchte gelagert).  Die Kartoffeln werden in Kisten gelagert, haben
also keinen direkten Kontakt zur Strohwand.
Das bestehende Gebäude ist eine Stahl-Skelett-Konstruktion auf
Betonbodenplatte. Die Außenwände sind mit Ziegelsteinen gemauert und mit Kalk-Zementputz
versehen. Das neue Lager soll mit einer Seite an der bestehenden Außenwand
liegen. Ist es sinnvoll, zuerst einen Lehmputz aufzubringen und dann die
Strohballen als zweite, innere Wand `aufzumauern`? Ich denke, dass mehrere Lagen
Lehmputz auf beiden Seiten der Strohwand den Taupunkt verlagern und für eine
ausgeglichene Luftfeucht im Kartoffellager sorgen. Zusätzlich würde ich einen
Kalk-Kasein-Anstrich auftragen. Oder wäre es besser komplett Kalkputz zu
verwenden? 

Über Anregungen würden wir uns sehr freuen
Mit freundlichen Grüßen

Oliver Heizmann

Hello Martin Oelmann,
Dear Experts,

last week I got in contact with Maurice Meyer, organic farmer in Alsace /
France. He wants to build a potato cold-storage-room out of strawbale within an
existing shed. 
Does somebody have experiences? I want to help him with my knowledge – but
I´m not shure in all details. We came to the argeement that it´s better to use
a timber frame construction so it´s possible to exchange strawbale if
necessary. To cover his new room, Maurice wants to use wooden plates (OSB) as a
ceiling and lay the strawbale upside We also talked about chiken-fence for
mice-protection.
The temperature inside the cold-storage will be kept at +4° C from sept till
march. In this regions we have outside temperatures in sept/oct sometimes
+20° - in jan/feb sometimes till -20° C. There is no extra `machine to raise
the humidity` planned (like in other potato-stores with 90-95% humidity) and
there is no direct contact between vegetables and walls because they are stored
in crates.
The existing shed is constructed with concrete ground, steel-posts and
brick-walls with lime/cement plaster (Allround rain-protected!). The new stock
should lay with one side on the external brick-wall. Is it sensible first to
cover the existing brick-wall with a loam/clay plaster of 3-4 cm and build up
then the strawbale as an second, inner wall? I proposed to use several layers
of clay plaster with a lime-kasein-paint at both sides of the strawbale to
avoid the dew-point problem. The clay would regulate the huminidy inside the
potato-store, wont it? Or might it be better to use lime-plaster?. 

We would be glad about your suggestions
Yours sincerely

Oliver Heizmann
Werderstrasse 77a

76137 Karlsruhe

Tel.:0721-68 30 50

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